Une question fréquemment posée lors de mes consultations est « comment puis-je diminuer mon taux élevé de cholestérol ? ». Des taux sanguins élevés de cholestérol total et de cholestérol LDL (= lipoprotéines de basse densité) sont des indicateurs clés du risque de maladies coronariennes. Il est donc avisé de chercher à les ramener à des valeurs con...

Comme vous le savez déjà, la prévention des maladies cardiovasculaires nécessite une consommation élevée de fruits et légumes1. Toutefois est-il préférable de favoriser un légume ou un fruit en particulier ? La réponse est non, c'est plutôt la variété qu'il faut rechercher. Choisir des végétaux de différentes couleurs est le meilleur moyen pour gar...

Poisson frais, en boîte, fumé, pané ou encore en pâte à tartiner ? Difficile de s'y retrouver devant les étalages de poisson: le choix est souvent vaste et les étiquettes ne sont pas toujours faciles à déchiffrer. Si acheter du poisson peut vous sembler compliqué, il ne faut pas pour autant vous résigner à le supprimer de votre assiette. En effet l...

 Les glaces sont les stars de l'été. Elles sont également devenues des produits transformés avec son lot de sucre et d'additifs. Heureusement la glace à la crème, au lait ou le sorbet peuvent se faire maison (avec ou sans sorbetière). Les sorbets ont l'avantage de ne pas contenir de graisse et apportent une touche fruitée e...

Les céréales du petit déjeuner industrielles sont un bon exemple de produits transformés dont les propriétés nutritionnelles sont altérées. Ces müeslis sont souvent que des graines agglomérées à l'aide de sucre sous une forme en apparence plus saine comme du miel, fructose et des fruits sucrés. Ou bien le sucre se cachent sous différ...

La question peut vous paraître anodine mais elle est toute aussi sérieuse que la qualité des huiles que vous consommez. Utiliser incorrectement une matière graisse peut en altérer ses qualités nutritionnelles. Les huiles peuvent-elles devenir nocives pour la santé ? Oui et tout dépend du type et de l'usage qui est fait de l'huile. Les acides gras q...

Pour les fêtes de fin d'année vous vous réjouissez certainement de déguster des biscuits au beurre, des étoiles à la cannelle ou des pains d'épices. Ce plaisir gustatif sera d'autant plus grand si vous les avez confectionnés vous-même. Bonnes Fêtes !

Un  pot de sauce pesto contient non seulement des ingrédients qui ne font absolument pas partie de cette sauce (sucre, pomme de terre,...), mais même les produits de base ont été remplacés en grandes partie : l'huile d'olive extra-vierge par de l'huile de tournesol, les pignons de pin par des noix de cajou, le fromage Parmesan par du...

Il y a quelques temps je suis restée perplexe devant le yogourt Reine des Neige que me tendait ma fille toute souriante. Elle avait réussi à convaincre son père que c'était LE yogourt à acheter. De mon point de vue de diététicienne je le trouvais certes très attirant de l'extérieur mais beaucoup moins intéressant de l'intérieur ! Les personnages an...

Etes-vous vous douté que la tourte au citron qui vous fait tant envie au supermarché, c'est un aliment ultra-transformés (AUT) ? Pourtant il suffit de regarder la liste des ingrédients pour s'en rendre compte ! Cette tourte au citron ne ressemble pas du tout à celle que vous gardez dans votre recueil de recettes familiales ! Contrairement à ce...

Nos desserts maison peuvent devenir des produits alimentaires ultra-transformés quand ils sont fait industriellement ! Cette tourte au citron en est un bel exemple !

Après les boissons végétales (boisson au soja, aux amandes,…), les eaux végétales font leur apparition sur les rayonnages. Actuellement c'est l'eau de coco qui domine le marché mais le développement de ce type de boisson est en pleine expansion 1. De nouvelles eaux sont proposées comme l'eau de cactus, de bambou, d'artichaut, d'aloe vera, d'ol...

Avec quelques ingrédients, des crêpes maison feront plaisir à toute la famille. Nul besoin d'acheter des crêpes industrielles.

Les boissons énergisantes ou Energy Drink sont souvent consommées dans l'espoir de nous donner un coup de fouet. Malheureusement l'effet booster est à court terme. Il est dû principalement à la caféine qu'elles contiennent. Ces boissons ont en commun un apport élevé en glucides simples (sous forme de sucre ou/et de jus...

Des flocons d'avoine au petit déjeuner, des pâtes au blé complet à midi ou peut-être du quinoa pour ce soir? En choisissant chaque jour des céréales complètes au lieu des céréales raffinées, nous avons l'occasion de profiter d'un aliment d'une grande valeur nutritionnelle. Constituées des trois parties du grain (e...

Tout le monde adore les tranches panées, alors autant les faire soi-même pour plus de goût et moins d'ingrédients inutiles.