Bien choisir son poisson

Comment-choisir-son-poisson

Poisson frais, en boîte, fumé, pané ou encore en pâte à tartiner ? Difficile de s'y retrouver devant les étalages de poisson: le choix est souvent vaste et les étiquettes ne sont pas toujours faciles à déchiffrer. Si acheter du poisson peut vous sembler compliqué, il ne faut pas pour autant vous résigner à le supprimer de votre assiette. En effet l...

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Comparaison crème glacée à la vanille

glace

 Les glaces sont les stars de l'été. Elles sont également devenues des produits transformés avec son lot de sucre et d'additifs. Heureusement la glace à la crème, au lait ou le sorbet peuvent se faire maison (avec ou sans sorbetière). Les sorbets ont l'avantage de ne pas contenir de graisse et apportent une touche fruitée e...

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Comparaison muesli croquant

Muesli croquant

Les céréales du petit déjeuner industrielles sont un bon exemple de produits transformés dont les propriétés nutritionnelles sont altérées. Ces müeslis sont souvent que des graines agglomérées à l'aide de sucre sous une forme en apparence plus saine comme du miel, fructose et des fruits sucrés. Ou bien le sucre se cachent sous différ...

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Utilisez-vous les huiles avec soin ?

Huiles et cuisson

La question peut vous paraître anodine mais elle est toute aussi sérieuse que la qualité des huiles que vous consommez. Utiliser incorrectement une matière graisse peut en altérer ses qualités nutritionnelles. Les huiles peuvent-elles devenir nocives pour la santé ? Oui et tout dépend du type et de l'usage qui est fait de l'huile. Les acides gras q...

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Comparaison pain d'épices fourré aux amandes

Pain d'épices

Pour les fêtes de fin d'année vous vous réjouissez certainement de déguster des biscuits au beurre, des étoiles à la cannelle ou des pains d'épices. Ce plaisir gustatif sera d'autant plus grand si vous les avez confectionnés vous-même. Bonnes Fêtes !

Comparaison pesto alla genovese

pesto alla genovese

Un  pot de sauce pesto contient non seulement des ingrédients qui ne font absolument pas partie de cette sauce (sucre, pomme de terre,...), mais même les produits de base ont été remplacés en grandes partie : l'huile d'olive extra-vierge par de l'huile de tournesol, les pignons de pin par des noix de cajou, le fromage Parmesan par du...

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Démasquer la malbouffe cachée derrière la reine

La malbouffe derrière l'emballage

Il y a quelques temps je suis restée perplexe devant le yogourt Reine des Neige que me tendait ma fille toute souriante. Elle avait réussi à convaincre son père que c'était LE yogourt à acheter. De mon point de vue de diététicienne je le trouvais certes très attirant de l'extérieur mais beaucoup moins intéressant de l'intérieur ! Les personnages an...

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Des aliments ultra-transformés dans votre assiette

Aliments ultratransformés

Etes-vous vous douté que la tourte au citron qui vous fait tant envie au supermarché, c'est un aliment ultra-transformés (AUT) ? Pourtant il suffit de regarder la liste des ingrédients pour s'en rendre compte ! Cette tourte au citron ne ressemble pas du tout à celle que vous gardez dans votre recueil de recettes familiales ! Contrairement à ce...

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Comparaison tourte au citron

Tourte au citron

Nos desserts maison peuvent devenir des produits alimentaires ultra-transformés quand ils sont fait industriellement ! Cette tourte au citron en est un bel exemple !

Une eau branchée : l'eau végétale

Eau végétale

Après les boissons végétales (boisson au soja, aux amandes,…), les eaux végétales font leur apparition sur les rayonnages. Actuellement c'est l'eau de coco qui domine le marché mais le développement de ce type de boisson est en pleine expansion 1. De nouvelles eaux sont proposées comme l'eau de cactus, de bambou, d'artichaut, d'aloe vera, d'ol...

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Comparaison crêpe

Crêpes

Avec quelques ingrédients, des crêpes maison feront plaisir à toute la famille. Nul besoin d'acheter des crêpes industrielles.

Energy Drink, effet magique ?

Energy-Drink

Les boissons énergisantes ou Energy Drink sont souvent consommées dans l'espoir de nous donner un coup de fouet. Malheureusement l'effet booster est à court terme. Il est dû principalement à la caféine qu'elles contiennent. Ces boissons ont en commun un apport élevé en glucides simples (sous forme de sucre ou/et de jus...

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Des céréales complètes aujourd'hui?

Céréales complètes

Des flocons d'avoine au petit déjeuner, des pâtes au blé complet à midi ou peut-être du quinoa pour ce soir? En choisissant chaque jour des céréales complètes au lieu des céréales raffinées, nous avons l'occasion de profiter d'un aliment d'une grande valeur nutritionnelle. Constituées des trois parties du grain (e...

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L'eau, la star des boissons

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Comparaison escalope de poulet

Escalope de poulet

Tout le monde adore les tranches panées, alors autant les faire soi-même pour plus de goût et moins d'ingrédients inutiles.

Les produits industriels: le sel caché

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Les produits industriels: les sucres libres

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Les produits industriels

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Blé, pommes de terre et quoi d'autre?

choix de céréales

Les céréales et les tubercules sont les aliments de base les plus courantes. Elles sont peu coûteuses et leur apport en glucides complexes (amidon) fournit l'énergie nécessaire à toutes les cellules afin de permettre le fonctionnement des organes vitaux et des muscles.

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Un café? vous avez dit café...?

Vous êtes dans un centre commercial, sur la route ou coincé à l'aéroport et vous souhaitez un bon café pour passer le temps. Si vous n'êtes pas attentif au choix de votre café, vous pourriez vous retrouver avec une boisson caféinée dont l'apport calorique correspond à celui d'un repas.

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  • CoeurNutrition
  • Silvia Gardiol Zosso
  • Bachelor HES-SO Nutrition et diététique, Genève
  • Diététicienne ASDD, nutritionniste
  • Rue du Rocher 52, 2000 Neuchâtel, Suisse

Diététicienne professionnelle de la santé