Vous êtes dans un centre commercial, sur la route ou coincé à l'aéroport et vous souhaitez un bon café pour passer le temps. Si vous n'êtes pas attentif au choix de votre café, vous pourriez vous retrouver avec une boisson caféinée dont l'apport calorique correspond à celui d'un repas.
Le café noir apporte très peu de calories mais ce n'est de loin pas le cas des autres cafés, comme les cappuccinos ou les cafés au lait car l'ajout d'ingrédients peut vite les transformer en"café dessert".
Prenons pour exemple les célèbres cafés de la chaine Starbucks Coffee. Il existe de multiples déclinaisons possibles. Les tailles varient de 240 ml (Short 8 oz) à 600 ml (Venti 20 oz), même jusqu'à 930 ml (Trenta Iced 31 oz) pour les cafés froids. Le café peut être nature ou avec du lait chaud fouetté. Il est possible de choisir entre du lait maigre, partiellement écrémé ou entier, voire même du lait de soja. Ensuite différents ingrédients sont rajoutés : sucre, sirops aromatisés, crème fouettée, nappage (chocolat, caramel), etc.
Avec tous ces suppléments la facture énergétique augmente rapidement. Le tableau ci-dessous met en relief les différences nutritionnelles de quelques boissons de café pour le même volume.
Dès lors je vous propose quelques astuces pour vous retrouver dans toutes ces combinaisons :
- Choisissez la plus petite taille de gobelet
- Prenez le temps de lire la brochure nutritionnelle avant de commander
- Si le café contient du lait (cappuccino, macchiato, latte...), demandez que votre boisson soit préparée avec du lait partiellement écrémé au lieu du lait entier
- Evitez les cafés avec des sirops aromatisés (noisette, caramel, vanille,...) et le nappage qui augmentent l'apport en sucre et en énergie
- Laissez de côté la crème fouettée qui enrichit fortement l'apport en graisses (saturées) et par conséquent en calories !
Par contre si vous avez peu de temps et que vous désirez faire une "café repas" rapide entre deux avions, prenez un café riche en protéines et peu gras et complétez avec des noix et fruits secs à la place d'un donut, muffin ou cookie; par exemple : Pumpkin Spice Latte (16 oz au lait écrémé et sans crème) avec une poignée d'amandes natures et quelques fruits secs ou un fruit frais.
Comparaison de boissons à base d'espresso pour un volume de 480ml (16 oz)1
| Nom du café | Supplément à l'espresso | Kcal |
Lipides (g) |
Glucides (g) |
Protéines (g) |
| Caffè Americano | - | 15 | 0 | 3 | 1 |
| Cappuccino | Un peu de lait | ||||
| lait écrémé | 80 | 0 | 12 | 8 | |
| 2 lait partiel. écrémé | 120 | 4 | 12 | 8 | |
| lait entier | 140 | 7 | 12 | 7 | |
| Caffè Latte | Lait | ||||
| lait écrémé | 130 | 0 | 19 | 13 | |
| lait partiel. écrémé | 190 | 7 | 18 | 12 | |
| lait entier | 220 | 11 | 18 | 12 | |
| Caffè Mocha | Lait, sirop de chocolat | ||||
| lait écrémé | 220 | 2.5 | 43 | 13 | |
| lait partiel. écrémé | 260 | 8 | 42 | 13 | |
| lait entier | 290 | 11 | 42 | 12 | |
| lait entier + crème fouettée | 370 | 19 | 44 | 13 | |
| Salted Caramel Mocha | Lait, sirops de chocolat et de caramel salé | ||||
| lait écrémé | 290 | 3 | 61 | 12 | |
| lait partiel. écrémé | 330 | 8 | 61 | 12 | |
| lait entier | 360 | 11 | 61 | 12 | |
| lait entier + crème fouettée | 420 | 16 | 66 | 12 | |
| White Chocolate Mocha | Lait, sirop de chocolat blanc | ||||
| lait écrémé | 350 | 6 | 61 | 15 | |
| lait partiel. écrémé | 400 | 11 | 61 | 15 | |
| lait entier | 430 | 15 | 61 | 14 | |
| lait entier + crème fouettée | 500 | 22 | 63 | 14 |
- Source des valeurs nutritionnelles: www.starbucks.com (octobre 2013)
- Lait partiellement écrémé à 2% de matière grasse