Les céréales du petit déjeuner industrielles sont un bon exemple de produits transformés dont les propriétés nutritionnelles sont altérées. Ces müeslis sont souvent que des graines agglomérées à l'aide de sucre sous une forme en apparence plus saine comme du miel, fructose et des fruits sucrés. Ou bien le sucre se cachent sous différents termes comme glucose, amidon modifié ou maltodextrine.
Les importantes adjonctions de vitamines (produites artificiellement) font croire que le produit est bon pour la santé et font oublier leurs nombreux additifs et exhausteurs de goût (sel, malt d'orge).
Pourtant vous pouvez manger des müeslis et des céréales de meilleure qualité
Rien n'est plus facile que de faire son propre mélange chez soi. On trouve un peu partout des flocons d'avoine très nutritifs. Si vous préférez les versions croquantes, faites-le vous-même : Recette de Granola croquant . Il ne reste plus qu'à rajouter un laitage, des fruits frais ou secs.