Viande rouge ou plutôt viande blanche

steak-1542965_1920
Faites-vous partie des personnes qui croient que la viande rouge est déconseillée à cause de sa teneur en graisses saturées ?  Vous n'avez pas complètement tort bien que cela dépende beaucoup des morceaux choisis : un morceau de poulet avec la peau contient plus de graisses qu'un steak de cheval. Néanmoins d'autres nutriments contribuent ...
Continue reading

Oeufs et maladies cardiovasculaires, quel lien ?

Articles_201_20190408-141227_1
Il y a quelques jours un de mes patients m'a contacté, un peu paniqué, à la suite d'un article paru selon lequel la consommation d'œufs augmentait la maladie cardiovasculaire et la mortalité.  Cette étude publiée récemment dans la Journal of the American Medical Association , comporte des biais et notamment sur l'évaluation de la consommation ...
Continue reading

Utilisez-vous les huiles avec soin ?

Articles_2019
La question peut vous paraître anodine mais elle est toute aussi sérieuse que la qualité des huiles que vous consommez. Utiliser incorrectement une matière graisse peut en altérer ses qualités nutritionnelles. Les huiles peuvent-elles devenir nocives pour la santé ? Oui et tout dépend du type et de l'usage qui est fait de l'huile. Les acides gras q...
Continue reading

Comparaison pain d'épices fourré aux amandes

Articles_2017-18ep
​Pour les fêtes de fin d'année vous vous réjouissez certainement de déguster des biscuits au beurre, des étoiles à la cannelle ou des pains d'épices. Ce plaisir gustatif sera d'autant plus grand si vous les avez confectionnés vous-même. Bonnes Fêtes !

Pourquoi votre perte de poids n'est pas linéaire ?

Articles_2017-18
Les fêtes de fin d'année arrivent et déjà vous redoutez cette période pour votre poids. Vous craignez que ces repas festifs anéantissent tous vos efforts de stabilisation, voire de perte de poids. Mais pensez-vous sincèrement que quelques copieux repas puissent vous faire prendre de la graisse ? Alors je vous rassure tout de suite, c'est non. Pour ...
Continue reading

Pour protéger votre cœur ne lésinez pas sur les huiles

Articles_2017-18B
Diminuer, voire supprimer les huiles d'assaisonnement ou de cuisson est l'une des principales erreurs rencontrées lors de mes consultations avec des patients cardiaques. Restreindre les matières grasses c'est souvent le premier réflexe d'une personne qui souhaite adopter une alimentation cardioprotectrice. Pourtant les graisses jouent un rôle capit...
Continue reading

Comparaison pesto alla genovese

Articles_2017-18A
Un  pot de sauce pesto contient non seulement des ingrédients qui ne font absolument pas partie de cette sauce (sucre, pomme de terre,...), mais même les produits de base ont été remplacés en grandes partie : l'huile d'olive extra-vierge par de l'huile de tournesol, les pignons de pin par des noix de cajou, le fromage Parmesan par du...
Continue reading

Vous êtes plutôt supplément ou aliment ?

Articles_2017-18_23
Récemment je cherchais sur internet des images d'aliments riches en oméga 3 ; ces fameuses graisses essentielles. Je m'attendais à voir apparaître du poisson, des noix de Grenoble, de l'huile et des graines de lin, de chia ou de colza, … mais oh surprise ! Ce que Dr Google me proposait c'était des suppléments en gélule ! A-t-on besoin de prendre de...
Continue reading

Sportif en voyage, 3 erreurs à éviter absolument !

Articles_2017-18
Vous prévoyez de faire une épreuve dans une région exotique cet été ou tout simplement vous projetez des activités physiques durant des vacances, mais avez-vous songé à maintenir les principes nutritionnels de base. Ils ont de la peine à perdurer en vacances, d'autant plus quand les contraintes liées au déplacement se rajoutent. Et pourtant ils son...
Continue reading

Si je perds du poids, je perds de la cellulite ?

Articles_2017-18
Au moment de mettre votre jolie robe d'été, vous vous dites que c'est peut-être l'occasion d'entamer un régime pour faire disparaître votre peau d'orange. Et oui, vous êtes nombreuses à croire que la cellulite fondra quand vous perdrez du poids, mais c'est bien plus complexe. Il est vrai que des chercheurs ont révélé que la perte de poids...
Continue reading